Metti sul fondo di un tumbler alto un cucchiaino di zucchero di canna, aggiungi il succo di 1,5 cl di lime fresco e alcune foglie di basilico. Pesta delicatamente gli ingredienti per sprigionarne gli aromi, senza rompere eccessivamente le foglie. Riempi il bicchiere con ghiaccio tritato, versa 4,5 cl di U Balim e 2,5 cl di White Rum, quindi completa con Selz.

Mescola delicatamente dal basso verso l’alto per amalgamare tutti gli ingredienti e aggiungi altro ghiaccio se necessario. Guarnisci con una fetta di limone e un ciuffo di basilico fresco. Il risultato è un cocktail fresco, profumato e dissetante, ispirato al classico Mojito ma reinterpretato con l’inconfondibile anima ligure di U Balim, che dona al drink un carattere aromatico e sorprendente.